Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck) gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Wildschwein Fleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Schwein Keule (Schinken) (mittelfett) frisch

Schwein Ladenbauch, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	655 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (14 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (14 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	578 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	371 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	578,00	370,51
Beta-Tocopherol	1,00	0,64
Gamma-Tocopherol	1,00	0,64
Delta-Tocopherol	2,00	1,28
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	2,96	1,90
Vitamin B1 Thiamin	500 µg (167 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	321 µg (≈ 29 %) 29 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.890 µg (≈ 59 % NW) 59 %	5.699 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.390 µg (≈ 91 % NW) 91 %	9.865 µg (≈ 58 %) 58 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	520 µg (≈ 9 % NW) 9 %	333 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	549 µg (≈ 39 % NW) 39 %	352 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,90	1,22
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	53 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	374 mg (≈ 9 % NW) 9 %	239 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	230 mg (≈ 33 % NW) 33 %	147 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	735 µg (≈ 6 % NW) 6 %	471 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.954 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.253 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.910 mg	8.276 mg
Isoleucin	1.420 mg (≈ 95 % NW) 95 %	910 mg (≈ 61 %) 61 %	1.500 mg
Leucin	2.380 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.526 mg (≈ 52 %) 52 %	2.925 mg
Lysin	2.490 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.596 mg (≈ 71 %) 71 %	2.250 mg
Methionin	850 mg (≈ 109 % NW) 109 %	545 mg (≈ 70 %) 70 %	780 mg
Phenylalanin	1.190 mg (≈ 384 % NW) 384 %	763 mg (≈ 246 %) 246 %	310 mg
Threonin	1.420 mg (≈ 126 % NW) 126 %	910 mg (≈ 81 %) 81 %	1.125 mg
Tryptophan	390 mg (≈ 130 % NW) 130 %	250 mg (≈ 83 %) 83 %	300 mg
Tyrosin	1.040 mg (≈ 55 % NW) 55 %	667 mg (≈ 36 %) 36 %	1.875 mg
Valin	1.490 mg (≈ 76 % NW) 76 %	955 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	2.270 mg	1.455 mg
Histidin	1.280 mg (≈ 171 % NW) 171 %	821 mg (≈ 109 %) 109 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.630 mg	1.045 mg
Asparaginsäure	2.610 mg	1.673 mg
Cystein	350 mg (≈ 113 % NW) 113 %	224 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Glutaminsäure	4.250 mg	2.724 mg
Glycin	1.320 mg	846 mg
Prolin	1.130 mg	724 mg
Serin	1.270 mg	814 mg
Stickstoff, gesamt	4.570,00	2.929,49

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	962 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	40 mg	26 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	910 mg	583 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	530 mg	340 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.830 mg	1.173 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	110,00	70,51
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	140,00	89,74
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.580,00	1.012,82
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	237 mg
Omega 3 Fettsäuren	20 mg	13 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	12,82
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	350 mg	224 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	310,00	198,72
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	20,00	12,82
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	6,41
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	6,41
Fettsäuren, sonstige	350,00	224,36
Cholesterin	77 mg	49 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,8 g

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